Manoir de Mercey, Rully Rouge "En Rosey" 75cl

Propriété de la famille Berger-Rive depuis 4 générations de vignerons, le Manoir de Mercey est un domaine viticole situé à Cheilly-lès-Maranges, au sein du hameau de Mercey comme son nom l’indique. Xavier Berger, rejoint en 2015 par son fils Paul, y exploite 22 Ha répartis entre la Côte Chalonnaise (avec les appellations Rully et Mercurey) et les Hautes Cotes de Beaune.

 

A.O.C : Rully

Lieu-dit : En Rosey

Commune : Rully

Cépage : 100% Pinot Noir

Surface : 4 Ha

Date de plantation : 1977

Densité : 10 000 pieds/ha

Taille : Guyot simple

Altitude : 350-370 m

Exposition : Sud-Est

Terroir : Argilo-calcaire jurassique

Vinification : Macération de 10 jours à température moyenne

Elevage : Après une lente fermentation d’environ 1 mois, le vin sera entonné en fûts (dont 20% de fûts neufs), puis on procèdera à quelques soutirages.

Dégustation : Robe pourpre soutenue, arômes de fruits des bois, bouche pleine de finesse.

Service : 15 à 16°C

Vieillissement : 5 à 10 ans selon la cave et le millésime

Accompagnement : Idéal pour accompagner viandes rouges et fromages à pâte molle.

 

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