Domaine Berger-Rive, Hautes Côtes de Beaune Rouge - Magnum 1,5 Litres

Domaine Berger-Rive, Hautes Côtes de Beaune Rouge - Magnum 1,5 Litres

 

Couleur: Rouge

A.O.C : Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

Commune : Cheilly-les-Maranges

Cépage : 100% Pinot Noir

Date de plantation : 1967

Densité : 4 500 pieds/ha

Taille : Guyot simple et double

Altitude : 300 m

Exposition : Sud-Est

Terroir : Argileux et argilo-calcaire

Vinification : Macération de 10 jours à 28-30°C, avec un pic à 34)C. Fin de fermentation lente pour favoriser les arômes de fruits rouges du Pinot noir.

Elevage : En cuve, première fermentation d’environ 3 semaines, puis deuxième fermentation.

Dégustation : Robe souvent sombre, arômes de fruits rouges frais et tanins fermes dans leur jeunesse. Plus âgé, il développe des arômes de fruits confits.

Service : 15-16°C. Jeune, il peut nécessiter une mise en carafe de 1 à 3h avant la dégustation.

Vieillissement : 4 à 8 ans selon le millésime

Accompagnement : Parfait pour accompagner grillades ou fromage.

 

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